L’iris nous irise de senteurs

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5/ Mon Nez en épanouissement et en goguette

Pour les Égyptiens, l’iris est associée à Horus, le dieu Faucon, l’une des plus anciennes divinités égyptiennes. Horus symbolise le soleil du matin et celui du soir. Ses couleurs vives  en firent très vite le symbole d’un arc-en-ciel réunissant le ciel et la terre.

En France, l’iris s’est transformée en fleur de lys pour devenir le symbole de la royauté(un vrai détournement en mode Hexagonalie ..).

Son rhizome est utilisé en parfumerie pour l’irone (substance à l’odeur de violette) et souvent associé aux poudres de riz (est-ce de là que vient le mot ironie ??)

Certains gins colorés en bleu le sont grâce aux rhizomes d’iris (Bombay Sapphir pour ne pas le citer …).

Dans les vins, on retrouvera ses notes de violette dans les Merlot, Syrah et certains Pinot. Elle (oui c’est une fille..)est également présente, toute en finesse et élégance, dans le Viognier.

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