2/ Mon Nez en épanouissement et en goguette
La fleur de Pommier me fait butiner .
Ce magnifique Malus domestica de la famille des Rosacées (qui engendra, bien malgré lui, la première dispute conjugale entre L’Adam et la Jeune Eve) fait partie d’une des 20000 variétés différentes cultivées !
Sa floraison précoce nous emmène dans des notes sucrées et chantantes !
On les retrouvera principalement dans les vins blancs (Chasselas, Aligoté, Pinot Blanc , etc ..)qui ne feront pas de fermentation malolactique, opération qui sert à diminuer l’acidité naturellement présente dans le Vin. Mais on en reparlera dans un autre blog.. plus tard …peut-être …