Swiss Wine Amazing Nature
Swan c'est quoi ?
D’abord, je suis né et ai toujours vécu près de l’eau. J’en bois aussi (pas assez…. paraît-il) et j’en ai utilisé quelques mètres cubes dans les chais enchantés où j’ai esclavé et lavé…
En octobre 2020, privé de (et par les) vents d’ange, c’est en reluquant un Cygne voguant dans le reflet des ombres et des lumières sur l’Allondon que mon esprit s’est envolé… Et si je voguais aussi au fil de mes envies pour créer mes propres cuvées ?
Cela va de SWAN me suis-je alors dit!
Et comme les acronymes sont pour moi un jeu d’esprit et de bons mots, ni une ni deux : Swiss Wine Amazing Nature était né! Et après 30 ans, caché derrière une aile, il était temps d’ouvrir les miennes !
Mes premières potions sont d’ores et déjà disponibles
Swiss Wine Amazing Nature
Swan c'est où ?
Depuis peu, mes cygnes ses sont rapprochés d’un Veux Réservoir où il y règne une impertinente et vivifiante jeunesse !
Chez Julien, Laetitia et Maxime , on adore la vie, le Chasselas et le Gamay !
Ils cultivent donc leurs vignes dans les ravins de Monnaz (là où mes frères et moi, on crapahutait les 174 marches, quatre fois par jour pour se rendre à l’école de Vufflens) et ont construit une magnifique halle pour loger toutes leurs folies (cela va du sapin livrable aux graines de Chia en passant par du popcorn) Ils m’y ont fait une immense place pour loger mes Bêtes et vais jouer au vieux Sage pour les aider dans leur aventure Vitivinicole
Merci mes Amis !
Didier Cornut
Mon parcours de Vie et de Vignes
1962-1976
L'école de la Vie
Né et élevé dans la Solitude à Monnaz/Morges, au milieu des champs, des vignes et des vergers avec vue sur le Lac et surtout sur le labeur de chaque heure…
1976-1986
La Vie de mes Écoles
Après l’École de Commerce , l’apprentissage à Changins, les Écoles à Marcelin, puis de retour à Changins, me voilà hautement gradé viticulteur-oenologue et maître-caviste.
1979-1989
Des expériences de Vie loin du Lac ...
De Kindenheim , dans la Weinstrasse, à Healdsburg en Californie en passant par Deming au Nouveau-Mexique, j’ai adoré découvrir des gens, des langues, des cépages, des goûts et des senteurs hors du commun.
1989-1991
Retour entre Deux Lacs
De retour en Terre calcaire, me voilà à Cressier dans la Cave St-Martin affinant les Pinot Noir et les Chardonnay et surtout les joies incommensurables d’être Papa.
1991-2020
Le Diable au Paradis
27 cépages, 40 ha et + de 350’000 bouteilles de nectars divins, une liberté de création et d’expression grâce à Roger, mon bon Dieu qui a cru en mes crus.
2021-2121
SWAN
Mes envies d’indépendance et de création d’Émotions sont à la base de cet Envol !
